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振動篩分機在粉絲加工中的應用
新聞來源:http://juhua487385.cn

振動篩怎樣利用薯類作物生産精白、耐煮、市場競争力強的粉絲,下面的技術值得借鑒。
1、選料選用富含澱粉、無腐爛的甘薯、馬鈴薯或木薯,一般5~6公斤鮮甘薯或馬鈴薯,可加工1公斤精白澱粉或粉絲。
2、洗薯将鮮薯清洗幹淨,送入磨漿分離振動篩機。
3、磨漿分離利用磨漿機磨漿制得澱粉乳。
4、淨化脫色先将食用脫色劑1号加入澱粉乳中,不斷攪拌;再加入食用脫色劑2号,加水,用120目篩過濾1次;将濾液靜置沉澱數小時,除去上清液,再加水攪勻,過140目篩,把濾液沉澱6~9小時後起粉,即得精白澱粉。
5、粉絲成型先取少量澱粉加開水打成稀芡,再加入耐煮劑攪勻,可使粉絲不粘連,并提高耐煮性。然後将此面漿倒入開動的粉絲機進料鬥,打開閘門漏粉,并用手牽着粉頭,根據需要長度把粉絲剪斷,攤放于竹匾上。
6、攤晾将成型的粉絲攤晾在陰涼處,避免陽光直射和風吹,以免失水過快,影響開粉。攤晾4~8小時,粉絲發硬後,即可開粉晾曬。
7、搭架晾曬如天氣晴好,粉絲1天即可曬幹。當粉絲曬至半幹時,要搓粉理絲,将粘在一起的粉絲搓散,理直。曬到含水量約16%時,即可收粉。
8、包裝将粉絲在室内攤放2~4小時,用鍘刀切成每段30~40厘米長,裝入長塑料袋,封口,即為小包裝粉絲。
9、入庫散裝或小包裝粉絲,必須及時入庫儲藏,以防灰塵污染和吸潮振動篩

文章轉載地址:http://juhua487385.cn/newxx.asp?id=347
 
 
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